Concombre

Le concombre est une plante herbacée grimpante de la famille des Cucurbitacées. Elle produit de longues tiges rampantes ou grimpantes, des feuilles larges et rugueuses, et des fruits allongés verts à peau lisse ou légèrement épineuse.

• Consommation : principalement crue (salades, sandwichs, jus).

• Valeur nutritive : riche en eau (plus de 95 %), en vitamine C, et faible en calories.

• Économie : culture maraîchère à cycle court et rentable, très demandée sur les marchés urbains.