Choux Vert

Le chou vert est une plante potagère de la famille des Brassicacées. Il possède une rosette de grandes feuilles vertes qui s’enroulent pour former une tête dense. Sa saveur est douce et légèrement sucrée après cuisson.

• Consommation : utilisé dans les plats traditionnels sénégalais (thiéboudiène, ragoûts, soupes).

• Valeur nutritive : riche en vitamines C, K, fibres et minéraux.

• Économie : culture essentielle du maraîchage sénégalais, générant des revenus importants pour les producteurs, surtout pendant la saison fraîche.