BANANE

La banane (Musa spp.) est l’un des fruits tropicaux les plus consommés au Sénégal, aussi bien à l’état frais que cuit (banane plantain).
Elle joue un rôle important dans l’alimentation, la création d’emplois ruraux et le commerce local.
La culture bananière se développe surtout dans les zones humides et irriguées, où les conditions climatiques sont favorables.

• Alimentaire :

  • La banane douce est consommée fraîche ou en jus.

  • La banane plantain est cuite, frite, bouillie ou grillée.

  • Transformée en chips, farine, purée ou confiture.

• Industrielle :

  • Matière première pour la transformation agroalimentaire (farine infantile, compote, vin de banane).

  • Valorisation des feuilles et tiges comme fourrage ou compost.

• Commerciale :

  • Vente sur les marchés urbains et régionaux.

  • Exportation en petite quantité vers les pays voisins (Gambie, Guinée-Bissau).