Guedj Kong

Le Guedj Kong est préparé à partir de gros poissons de mer (souvent du kong, une variété de mérou ou de poisson de roche), salés, séchés au soleil et fermentés naturellement.

• Couleur : brun doré à foncé.

• Goût : salé, fumé et puissant.

• Texture : ferme, sèche et fibreuse.

• Odeur : forte et typique des produits fermentés de mer.