Poulet entier

Le poulet fermier se reconnaît à sa taille moyenne, sa peau ferme et sa viande bien musclée.

• Couleur : peau jaune dorée, chair rosée à brun clair après cuisson.

• Goût : savoureux, légèrement corsé.

• Texture : ferme mais tendre après cuisson lente.

• Odeur : naturelle, rappelant les volailles de campagne.