Tamarin

Le tamarin se présente sous forme de gousses brunes allongées contenant une pulpe collante et aromatique entourant des graines dures.

• Couleur : brun foncé à brun rougeâtre.

• Goût : acidulé et légèrement sucré.

• Texture : pâteuse et fibreuse.

• Odeur : fruitée et légèrement épicée.