« Ndiorni »

Le ndiorni se présente sous forme de granulés ou poudre brun foncé, avec une odeur forte et fermentée rappelant le netetou (ou soumbala).

• Couleur : brun à noirâtre.

• Goût : salé, umami, légèrement amer.

• Odeur : forte, fermentée et persistante.