POIVRE DOME (NON MOULU)

Le poivre est une plante grimpante vivace de la famille des Pipéracées, qui produit de petites grappes de baies.
Selon le mode de récolte et de transformation, on obtient :

• Poivre vert : baies jeunes, fraîches ou marinées,

• Poivre noir : baies mûries puis séchées,

• Poivre blanc : graines débarrassées de leur enveloppe,

• Poivre rouge : baies mûres séchées entières.

Les grains sont ronds, aromatiques et piquants, avec une saveur chaude et légèrement boisée.