PAPAYE

La papaye (Carica papaya) est un fruit tropical très répandu au Sénégal, apprécié pour sa chair sucrée, sa richesse en vitamines (notamment la vitamine C et la provitamine A) et ses vertus digestives.
Le papayer est une plante à croissance rapide et à haut rendement, cultivée aussi bien dans les exploitations commerciales que dans les jardins familiaux.

• Alimentaire :

  • Consommée fraîche, en salade de fruits, en jus ou séché.

  • Le fruit vert est utilisé dans des plats salés ou râpé pour les sauces.

• Médicinale :

  • Le latex du fruit contient de la papaïne, une enzyme facilitant la digestion.

  • Les feuilles sont utilisées en infusion contre les troubles digestifs et la fièvre.

• Industrielle :

  • Entrant dans la fabrication de cosmétiques (savons, crèmes) et de produits pharmaceutiques.

  • Utilisée dans la transformation agroalimentaire (jus, confitures, séchage, poudre de papaye).