Courge « Nadio Cok »

La courge est une plante herbacée rampante ou grimpante, à tiges longues et velues.
Elle produit :

• de grandes feuilles vertes palmées,

• des fleurs jaunes unisexuées,

• et des fruits volumineux de formes et de couleurs variées (ronds, allongés, verts, jaunes ou orangés).

La chair est tendre, sucrée ou douce, selon la variété.

Utilisation et importance

• Culinaire : utilisée dans les plats traditionnels (thiéboudiène, sauces, purées, bouillies).

• Feuilles et graines : consommées comme légume ou source d’huile et de protéines.

• Nutrition : riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants.

• Économie : culture vivrière et commerciale, très demandée sur les marchés locaux.