Crevettes séchées

La crevette est un petit crustacé décapode (à dix pattes), au corps allongé et segmenté, recouvert d’une carapace mince.

• Consommation : les crevettes sont consommées frites, grillées, séchées ou dans les sauces (thiéboudiène, riz au poisson, plats de fruits de mer).

• Valeur nutritive : riches en protéines (18–20 %), faibles en graisses, et sources de vitamines B12, iode et zinc.

• Économie : produit hautement commercial, exporté vers l’Europe et l’Asie ; la crevette soutient l’emploi dans la pêche artisanale et industrielle.