Oignons Vert

L’oignon vert est une plante herbacée à feuilles longues, creuses et cylindriques, de couleur vert vif. Il est récolté avant la formation complète du bulbe. Sa saveur est plus douce que celle de l’oignon sec, ce qui en fait un ingrédient apprécié dans la cuisine sénégalaise.

• Culinaire : utilisé dans les sauces, salades, soupes et plats locaux (thiéboudiène, omelettes, etc.).

• Nutrition : riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants.

• Économie : culture maraîchère à cycle court et rentable, contribuant aux revenus des petits producteurs.